植物性饲料中的磷通常是以植酸磷的形式存在，是一个含六个磷酸基团的环状化合物。通常将植酸磷列入抗营养因子，不仅与植物中大多数磷结合(40%~70%)，还与金属离子、蛋白质、氨基酸、淀粉等营养物质结合成为不溶性的络合物，使矿物质、营养物质的消化、吸收受到影响，降低了饲料的营养价值。另一方面，植酸，磷是动物所必需的营养物质，由于植物性饲料中总磷的消化利用率很低，在畜禽饲料中不得不补充大量的磷元素，势必造成磷源的浪费，植酸钾，导致磷的过量排放。因此，测定饲料中的植酸磷含量，对于评价饲料、研究动物营养、减少有害物质的排放、促进畜牧业发展具有重要意义
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